ПАНКРЕАТИКАЛЫК ПАНКРЕАТИТ ҮЧҮН ҮЛГҮ МЕНЮ

Панкреатит - бул кеңири таралган оору. Бул оорунун өзгөчө белгиси ашказандын курч оорушу, ошондой эле уйку безинин сапатынын бузулушу.

Бул ооруну дарылоо үчүн атайын (дарылоочу) диета иштелип чыккан. Анда атайын тандалган меню жана уруксат берилген тамак-аш гана бар. Алар жабыркаган организмге эч кандай зыян келтирбейт. Бир жума бою тандалган меню кандай көрүнөт?

1. Бездин өнөкөт сезгениши үчүн диета

Панкреас

Панкреатит сыяктуу оору менен алкоголдук ичимдиктерди, таттуу, майлуу, куурулган тамактарды, ошондой эле ири була, жөнөкөй углеводдорду жана экстрактивдүү заттарды камтыган тамак-ашты толугу менен алып салуучу, диетаны азайтат. Диетологдор тамак-ашты күнүнө 6 маал ичүүнү сунушташат, анын сиңирилиши жана уйку безине ашыкча жүк болбошу үчүн анын көлөмү кичине болушу керек.

Тамак-ашты бууга бышыруу керек, кайнатуу же бышыруу керек, сейрек учурларда бышырууга болот. Аны колдонуудан мурун 30 градус температурага чейин муздатыш керек. Ушундай жол менен ашказан дүүлүгүүдөн алыс болосуз.

Тамак-аштагы тузду минималдуу өлчөмдө колдонуу керек, мүмкүн болсо, аны органдын иши калыбына келгенге чейин толугу менен алып салуу керек. Балык, эт жана сүт азыктары негизги азык катары колдонулат. Күнүнө менюнун энергетикалык баалуулугу эч кандай учурда 1800 ккалдан ашпашы керек.

Эң жакшысы, суюк же жарым суюк тамактарга, мисалы, шорпо, картошка пюреси, дан эгиндери ж. б. Панкреатия оорусу боюнча катуу диетаны кол салууну токтоткондон кийин болжол менен 3 жума бою сактоо керек. Андан кийин меню кадимки диетаңызга кайтканга чейин тынымсыз кеңейиши мүмкүн.

Диета кармоодо дан эгиндерин, жашылча шорполорун, кайнатылган / жаңы жашылчаларды, кургатылган нанды, этти, бышырылган жумуртканы, үй канаттууларын жана балыктарды (майдын аз гана түрлөрүнө уруксат берилет), сүт азыктарын, кислотасы жок мөмө-жемиштерди, ун азыктарын, каймак / жашылчаларды жегенге уруксат берилет. майлар, табигый желе, жаңы ширелер жана компоттор.

Эч кандай учурда суу жөнүндө унутпаш керек. Күнүнө 2 литрге чейин таза суу керектөө сунушталат. Бул балансты калыбына келтирип, ичегинин иштешин жакшыртат.

Оору күчөгөн мезгилде газдалган сууну колдонууну минималдаштыруу же таптакыр алып салуу керек. Мындан тышкары, консерваланган азыктар, күчтүү сорполор, фастфуд, ышталган / ачуу тамактар, булочкалар, какао, кычкыл мөмөлөр жана жемиштер, маринаддар, кофе, пирогдор, куурулган же кайнатылган жумуртка түрүндө бышырылган жумурткалар, майлуу эттер, балык.

2. Тамактануу эрежелери

Бир нече эрежелерди сакташ керек:

  • Тамак-аштын бир гана консистенциясын жегиле (эң жакшысы, бир калыпта болсо);
  • бөлүктөрүңүздү кичине кармаңыз;
  • Тамеки тартуудан таттуу, таттуу, куурулган, туздуу тамактарды толугу менен алып салыңыз;
  • Жаңы тамакты (мисалы, жашылчаларды) мүмкүн болушунча аз жегенге аракет кылыңыз;
  • Мүмкүн болушунча суюктукту ичип алыңыз (суу, көк чай, кайнатмалар).

Оорунун курч жүрүшү үчүн диета эрежелери өнөкөт нускасына окшош. Оорунун өнөкөт учурунда орозо бир нече күнгө чейин созулат (чейин).

3. Бир жуманын үлгү менюсу

Меню оорунун түрүнө жараша бир мөөнөткө кол коюлат: курч панкреатитте - 9 айга чейин, өнөкөт - бир нече жылга. Ошол эле учурда, алкоголдук ичимдиктер (аз көлөмдө болсо дагы), татымал жана ышталган эттер менюдан сөзсүз түрдө алынып салынат. Шоколадга, ошондой эле башка таттуу тамак-аштарга тыюу салынат (таттуудан, кичинекей зефир же бир чай кашык желе гана аласыз).

Меню бейтаптын денесинин өзгөчөлүктөрүн эске алуу менен тандалат, ал эми организмге пайдалуу бардык заттарды камтышы керек.

Келгиле, диетага киргизилген азык-түлүктөрдүн тизмесин келтирели:

  • Жашылчалар. Менюда дээрлик бардык жашылчалар болушу мүмкүн (буурчак өсүмдүктөрү жана капуста жана башка толуп кетүүнү шарттаган башка). Бул жашылчалардан ар кандай гарнирлерди жана шорполорду даярдоого болот;
  • Быштак. Бул продуктту эртең мененки тамакка же закуска катары жесе болот. Андан сыр быштак же кастрюль жасай аласыз;
  • Компоттор, жемиш желе. Бул өрүк, алма, алмурут болушу мүмкүн. Эгерде адамда курчушу болсо, анда алмурут менюдан чыгарылышы керек;
  • Ачытылган сүт азыктары. Бардык тамак-аштарда май аз болушу керек. Салаттарды каймак менен толтурууга жумасына эки жолудан ашык эмес жол берилет;
  • Жумуртка. Менюга бууга бышырылган омлет же кайнатылган жумуртка кирсе болот, бирок сарысы жок;
  • Эт. Эң жакшысы кайнатылган тоок этин же бууга бышырылган балыкты тандаңыз;
  • макарон азыктарын жумасына бир жолудан көп жей аласыз;
  • Дан азыктары. Эң жакшысы күрүчкө, сулу жармасына же жармага болгон тандооңузду токтотсоңуз болот.

дүйшөмбү

Биринчи күнү тамакты такыр таштап койгон оң. Күнү бою суу гана сарпталат. Эгерде курч оору бейтапты тынчсыздандырбаса, анда менюдун үлгүсү мындай болушу мүмкүн:

  • Эртең мененки тамакка бир стакан көк чай ичсеңиз болот (суусундукка бир чай кашык бал кошсоңуз болот). Ошондой эле 150 грамм манка же күрүч боткосунан уруксат берилет;
  • Экинчи эртең мененки тамак учурунда ашкабактан жасалган пюре (50г), бууга бышырылган балык же тоок котлети, итмурун ичимдиктерин жесе болот;
  • Түшкү тамакта жашылча же тооктун шорпосун кичинекей крутон нан менен жесеңиз болот;
  • Түштөн кийинки снэк үчүн бир стакан кефир же желе ичсеңиз болот;
  • Кечки тамак бууга бышырылган омлет жана кызылча салатынан турат;
  • Жатар алдында бир стакан суу менен бал ичсеңиз болот.

шейшемби

Эгерде панкреатит оорутпаса, анда эртең мененки тамакка каалаган боткону (жарма, овсянка же гречка) бышырсаңыз болот.

  • Биринчи эрте мененки тамак сүттө бышырылган овсянкадан, сырдын бир кесиминен жана бир стакан кисельден (шекер кошулбастан) турат;
  • Түшкү тамак учурунда 100 грамм быштак (1% май) жесеңиз болот, алма менен аралаштырса болот;
  • Түшкү тамакта балыктын бир кесими менен кайнатылган күрүч жесеңиз болот. Аны сөзсүз түрдө буу керек;
  • Түштөн кийинки снэк үчүн алма же сабиз пюресин жесе болот;
  • Кечки тамак диетикалык винегреттен туруп, кичинекей бир кесим нанды камтыйт (аны нан менен алмаштырса болот).

шаршемби

  • Диетанын үчүнчү күнүндө алма, кызылчадан каймак менен татымал болгон салаттарды жегенге уруксат берилет (ал майсыз болушу керек). Көк чайды ичсеңиз болот.
  • Түшкү тамактануу үчүн гречка боткосун май менен нандан бөлөкчө жесе болот;
  • Түшкү тамак күрүч шорпосу жана 2 даана сырдан турат;
  • Түштөн кийинки снэк үчүн бир стакан ачытылган бышырылган сүт же айран ичсеңиз болот;
  • Кечки тамакта адам картошка пюре жасап (сүт кошулган жок), жашылчаларды бышырып, бир кесим нан жесе болот.

бейшемби

  • Эртең мененки тамакта бир аз кесек май менен даярдалган сулу боткосун жесе болот. Мындан тышкары, газсыз минералдык сууга уруксат берилет;
  • Түшкү тамакта омлет жана бууга бышырылган котлет ичсеңиз болот. Же болбосо, бир стакан сүт ичсеңиз болот (майдын пайызы 1 же 2, 5%);
  • Түшкү тамак учурунда бир кесе шорпону кичинекей балык менен жесеңиз болот. Гарнир катары цуккини же сабизди бышырсаңыз болот;
  • Түштөн кийин жеңил тамак үчүн алма бышырсаңыз болот;
  • Кечки тамак быштак-күрүч пудингинен жана алсыз чайдан турат (ага сүт кошсоңуз болот).

жума

  • Эртең менен күрүч боткосун жана кайнатылган жумуртканы жесеңиз болот (ал сарысы жок болсо керек);
  • Экинчи эртең мененки тамак чай жана кичинекей сырдан турат;
  • Түшкү тамак кесме шорпосу, ашкабак боткосу же сабиз боткосунан турушу мүмкүн. Ошондой эле бир стакан сүт же чай ичсеңиз болот;
  • Түштөн кийин закуска каймак кошулган майсыз быштактан турат;
  • Кечки тамак учурунда өзүңүздү жашылча-жемиш салаты менен майлаңыз (жакшысы зайтун), бышырылган алма жана бир чай кашык шекер кошулган чай менен эркелетсеңиз болот.

ишемби

  • Биринчи эрте мененки тамакка жашылча бууланган омлет жасай аласыз. Даярдалган тамакты бир стакан сүт менен толуктоого болот;
  • Экинчи эртең мененки тамакта гречка боткосун балык менен бышырсаңыз болот (кайнатылган);
  • Түшкү тамакта сүттүү шорпо жана көк чай ичсеңиз болот;
  • Түштөн кийин жеңил тамак ичүү үчүн, итмурундон жасалган суусундук ичсеңиз болот;
  • Кечки тамакта жашылчаларды картошка (кайнатылган), жемиш желе же пудинг менен бышырсаңыз болот.

жекшемби

Оорунун симптоматологиясы басаңдагандан кийин, менюңду ар тараптуу кылсаңыз болот.

  • Эртең мененки тамакка май, быштак кошулган бир аз нан жесеңиз болот. Баарын бир стакан көк чай менен ичсеңиз болот;
  • Эгерде адамда жеңил оору болсо, анда түшкү тамак учурунда тооктун этин кичинекей бөлүгүн сабиз менен кайнатсаңыз болот. Же болбосо, бир аз кесим нанды жесе болот. Аны кантсыз чай же минералдык суу менен ичсеңиз болот;
  • Түшкү тамакта жашылча шорпосу, картошка пюреси жана кайнатылган котлет жесе болот. Суусундуктардан, шекерсиз чай же айранга уруксат берилет;
  • Түштөн кийинки снэк үчүн, бир аз крекер кошулган желе ичсеңиз болот;
  • Кечки тамак үчүн балыктан кастрюль жана сабиз ширесин жасай аласыз.

4. Натыйжалар

Панкреатитке каршы туура тамактануу

Диетаны сактабоо пациентке олуттуу кесепеттерди алып келет. Панкреатиттин татаалдашына байланыштуу:

  • гипертония (боор);
  • 1 же 2 типтеги кант диабети;
  • сарык;
  • Ашказан-ичеги трактынын бардык оорулары;
  • Уйку безинин рагы;
  • Мээнин жабыркашы.

5. Рецепттер

Панкреатит оорусу менен тамактануу режимин кайра карап чыгууга туура келет. Тамак бышыруу үчүн белгилүү бир сандагы азыктарды колдонсоңуз болот, ал эми идиштер майлуу, өтө туздуу эмес, куурулган эмес, таттуу болбошу керек. Бирок, ошентсе да, бул оору менен, сиз толук кандуу жашай аласыз. Бышыруунун бир нече рецептин карап көрүңүз.

  1. буу котлеттери. Тамак бышыруу үчүн тооктун төшүн (болжол менен 200 г), буудай нанын (30 г), сүттү (3 аш кашык), майдын бир аз бөлүгүн (эң жакшы зайтун майын алуу керек), бир чымчым тузду ичишибиз керек. Бардык компоненттер аралаштырылышы керек. Фарштан котлет жасаңыз. Аларды кош казанга салып, суу куюп, капкагын жабыңыз. Бышканга чейин бышырыңыз.
  2. итмурун суусундугу. Бул сорпону даярдоо үчүн 0, 5 кг жемиш жана 4 литр суу алуу керек болот. Роза гүлүн жууп, сууга толтурабыз. Төрт күн бою демдеп коюу үчүн калтырыңыз. Ичимдикти кайнатуунун кажети жок, итмурунду бөлмө температурасында куюш керек. Бул суусундук С витаминине бай болгондуктан, суусундук өтө кычкыл болгондуктан, аны колдонуудан мурун дарыгериңиз менен кеңешип алыңыз.
  3. жашылча шорпосу. Шорпону даярдоо үчүн калемпир (1 даана), брокколи, бир кичинекей цуккини, түстүү капуста алуу керек. Жашылчаларды жууп, кубиктерге бөлүү керек. Жашылчаларды суу менен куюп (1, 5 литр) жана толук бышканга чейин бышырыңыз. Суу агып чыгат (бирок бардыгы эмес). Блендерди колдонуп, шорпону пюре абалына өткөрүңүз.
  4. Балык шорпосу. Тамак бышыруу үчүн 0, 5 кг балыктын майсыз түрүн алып (треска, шортан же шортан колдонсоңуз болот), суу куюп, отко коёбуз. Аны толук бышканга чейин бышыруу керек, андан кийин балыкты сөөктөрдөн бөлүп, блендерде туурап алуу керек. Жылытылган сүткө бир аз май кошуп, ал толугу менен эригенче күтө туруңуз. Андан кийин, шорпо кайнатылат. Сорпонун кайнабашы маанилүү. Ага балык салып, дагы бир нече мүнөт бышырыңыз. Биздин шорпо даяр.

Панкреатит - бул оору, анда диета чоң ролду ойнойт. Дарыгердин сунуштарын так сактоо жана туура тамактануу менен, сиз толук кандуу жашай аласыз.